Ce menu vous est proposé à emporter ou en livraison chez vous.

• La fameuse Pizzaseperge de vertes et blanches française, 
  ail perpétuel, ciboulail du jardin, fromage frais de chez Deret
• Emincé de poulet bio "bien élévé" au Gaec Krios tout à côté, 
  en croustillant de mélilot, cerfeuil-radis, le jus de volaille
  
   
• Crémeux de chocolat noir grand cru Valrhona tainori,
  longuement infusé aux fleurs blanches de sureau noir, acacia cristallisé

Entrée au choix

• Foie gras confit des canards de Mr Chemel à Saint Angel, contisé au gré des cueillettes
  chutney de fraises, jeunes salades de ce matin et pain de mie maison en accord
  ou
  Ygrande comme un jardin, crème de févettes,
  légumes et tiges en pickles de fleurs à peine ouvertes, terres de cacao

Plat au choix

• Agneau de lait du Bourbonnais rôti à l'ail des ours sauvage cueilli tout près,
  carottes jeunes rôties entières, le jus pur agneau
  ou
  Ravioles de tofu soyeux et épinards frais, amaranthe et fonio,
  fenouil bronze, petits épinards
  ou
  Omble chevalier d’Auvergne, risotto crémeux aux asperges vertes et blanches
  fleurs de bourrache, vinaigrette des feuilles étuvées
   
   

Dessert au choix

• La charlotte aux fraises ciflorettes sur un biscuit anis vert
  bavarois fraise- agastache, fraises fraiches
  ou 
  Fausse tartelette au chocolat bio Oriado Valrhona,
  curd au citron vert et pelargonium citron, pâte sablée aux fils de cédrat

Amuse bouche

Entrée (Carte 14 €)

• Ygrande comme un jardin au printemps autour du petit pois
  crémeux, cru mariné, glacé, jeunes légumes nouveaux façon pickles ‘’repiqués’’
  dans un terreau cacao-cacahuètes, fleurs et feuilles insolites 
  
  ou
  
  Le foie gras de Mr Chemel à Saint Angel  
  confit à basse température de fraises Marat des bois et agastache,
  quinoa soufflé, jeunes salades de ce matin, fraises des bois 
  
  

Plat (Carte 25 €)

Dessert (Carte 10 €)

• Le fameux soufflé de Rémi aux groseilles et feuilles concassées, 
  confites de persillé pourpre, compoté de groseilles, sorbet cassis, périllat cristalisé 
  
  ou
  
  Sur l’idée du carotte cake, 
  deux crémeux, l’un au chocolat Valrhona Oriado et l’autre à la curieuse carotte 
  confite au gingembre frais et tagette, carottes craquantes, une touche de cacao 
   

Amuse bouche

Entrée (Carte 10 €)

Plat

• Une caille royale des Dombes toute désossée, cuite moelleuse en cocotte 
  aux tronçons d’angélique sauvage, les betteraves du printemps, 
  une trace de la violette crapaudine, jus pur angélique et son ombelle 
  
  ou
  
  Un burger en faux semblant entre deux pains maison aux 5 céréales, 
  céleri confit puis pané, quelques légumes marinés, une mayonnaise de petit pois et livèche, 
  le croquant de la roquette, pommes de terre rattes nouvelles rôties noisette 
  
  ou
  
  La longe de thon à peine snackée ou plus si vous préférez, 
  sur une panure de noix et pimprenelle, variation autour du concombre, huile de noix, 
  les premiers haricots, vinaigrette d’un vin de noix et de pimprenelle 

• Œuf bio parfait
  mouillettes toastées, velouté courgettes, parmesan
  ou
  Truite d’Auvergne fumée
  sur un blinis de moules et salicorne, crème aigrelette
• Pièce de bœuf Charolais du Bourbonnais
  
  ou
  
  Poulet bio élevé tout près d’ici à St Plaisir
  
  Ou
  
  Filet de Plie à la vapeur douce, basilic
  
  
  
  Accompagnés de Tagliatelles sautées aux legumes ou Pommes de terre nouvelles rôties
  
  
• 
  Crème brûlée aux pralines roses, sorbet poire
  
  ou
  
  Moelleux chocolat au grand cru Manjari, sorbet fraises